Kanarische Küche im Tigaiga

Die Tigaiga Teilnehmer zum Kochkurs “Kurz und gut! Kanarische Küche” waren am Donnerstag sehr zahlreich!

Hier noch das Rezept: Papas arrugadas
1kg kleine Kartoffeln   –   250g Meersalz
Wasser zum kochen soviel wie nötig.

Kartoffeln gut waschen und ungeschält – mit Wasser bedeckt – aufsetzen. Das Salz hinzufügen und den Topf mit einem Deckel verschließen.

Wenn die Kartoffeln gar sind (dauert ca. 15 Minuten), das Wasser abgießen und den Topf noch einmal kurz auf die heiße Herdplatte stellen. Die Kartoffeln schwenken, bis sie leicht runzlig und weißlich werden.