Unser Olivenölkuchen

Zutaten
1 und 1/2 Tassen Olivenöl
1 Tasse Milch
1/2 Tasse feiner Zucker
5 Eier
4 Tassen Mehl
2 Beutel Backpulver
Ein bisschen Zitronen-Raspel
100 Gramm geriebene Nüsse

Zubereitung
Eier und Zucker mit den Quirlen des Handrührers etwa 5 Minuten cremig und hellschaumig schlagen. Milch und Olivenöl zur Ei-Zucker-Mischung geben. Mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backpulver und Zitronen-Raspeln vermischen und auf die Eimasse sieben. Kurz unterheben und den Teig in eine rechteckige Backform füllen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad etwa 50 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen!