Unser Gazpacho Rezept! (die kalte Gemüsesuppe aus Spanien)
Zutaten:
1,1 kg Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1oo g rote Paprikaschote, geschält und entkernt, 80 g Salatgurke, 40g Gemüsezwiebel
150 g Weissbrot
250 ml Wasser, 50 ml weißer Essig, 60 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung: Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel
Das Gemüse in feine Würfel schneiden und mörsern (Tomaten, Knoblauch, Paprikaschoten, Salatgurke, Zwiebel). Danach Brot hinzufügen, vermischen und alles pürieren. Danach wird in einer Schlüssel Wasser, Essig und Öl vermischt und darüber geben. Durch ein Passiersieb geben. Mit Salz bzw. Pfeffer abschmecken und richtig kalt servieren.
Dazu geröstetes Bauernbrot, mit Knoblauch abgerieben, leicht gesalzen und mit Olivenöl beträufelt. Super an heissen Hochsommertagen!
Diese Suppe ist eine wahre Gaumenfreude !!
Ich bedanke mich ganz herzlich für das Rezept.
Nach meinen eigenen Versuchen werde ich mich melden,ob meine
Suppe so gut gelungen ist wie das Original.
Ihre G. Haase