Es gibt natürlich nicht nur EIN Rezept für MOJO. Die Basiszutaten sind Essig, Öl, Knoblauch und für GRÜNEN MOJO eben grüne Paprika und grüne Kräuter. Zutaten Mojo Verde: Olivenöl Extra virgin – etwa 50 bis 150 ml Knoblauch nach eigenem Geschmack, eine Viertel bis eine ganze Knolle kann es sein. 2 grüne Paprikas gewaschen, entkerntContinue Reading “Unsere Mojo Saucen”
Zutaten 1 Kanarischer Käse ( Ziegen- Kuhmilch Frischkäse, von Queseria de Benijos) 2 feste, nicht zu reife Fleischtomaten 1 reife, nicht zu weiche Avocado rote Zwiebel – milde Schärfe und leicht süßlichen Geschmack Salz schwarzer Pfeffer 2-3 EL milder Weißweinessig, Gourmets benutzen “vinagre macho” Bodegas Monjes 4 EL Olivenöl Zubereitung Die Avocado längs um den Kern einschneiden. Die HälftenContinue Reading “Unser Kanarischer Sommer Salat”
Zutaten 4 Limetten1 Bund Minze (am bestem frisch!)4 EL brauner Zucker20 cl weißer Rum Crushed IceMineralwasser Zubereitung Limetten waschen und achteln. Minzblätter von den Stielen zupfen. Limette und Zucker in einem Glas mit einem Cocktailstampfer leicht zerdrücken. Rum und Minzblätter zugeben, dabei die Blätter leicht andrücken nicht zerquetschen! Crushed Ice bis auf ca. 2/3 derContinue Reading “Sommer Cocktail: Mojito”
Zutaten für 5 Personen– 600 Gr Birnen – 1 Knoblauchzehe – 140 Gr halb geschälte Gurke – 40 Gr Weißbrot – 90 ml Wasser– 40ml Apfelessig – 35 ml OlivenölMit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Einfach alle Zutaten nacheinander pürieren und zum verfeinern sieben. Kaltstellen. Und einen guten Apettit!!!
Zutaten: 500gr Getrocknete Feigen 300ml Weißwein 300ml Wasser 200gr Zucker 50ml Zitronensaft Zubereitung: Die Feigen im Wasser und Wein kochen lassen, ca. 8 Minuten. Danach abkühlen. Wir trennen die Füssigkeit. Mit nur 200ml davon, pürieren wir die Feigen. Dann fügen Zucker und Zitronensaft hinzu. Nach etwa 20 Minuten erhitzen, lassen wir die leckere Feigen-Marmelade abkühlen. Que aprovechen!
Hier das Rezept von unserem Tigaiga-Mayonnaise-Dressing Zutaten: – 250 Gr Mayonnaise – 15 Gr Senf – Salz – jeweils 10 Gr Schnittlauch, Thymian und Petersilie – 1 Knoblauchzehe (mit dem Messer klein gehackt) – 25 Gr Meerrettich – 100 Ml Wasser Zubereitung Arbeitszeit: ca. 2 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine AngabeContinue Reading “Tigaiga Salatdressing”
Zutaten für einen Barraquito: 2 cl gesüsste Kondensmilch 2 cl Licor 43 4 cl heisser Espresso 2-3 EL heisser Milchschaum 1 Prise Zimt / Zitronenschale Der Barraquito wird in mehreren Schichten serviert und so wird´s gemacht: Die Kondensmilch in ein Glas geben. Darauf vorsichtig den Licor 43 darauf gießen, so dass die Schichten sichContinue Reading “Der BARRAQUITO eine Kaffeespezialität aus Teneriffa!”
Zutaten und Zubereitung 100 gr Butter 300 gr Zucker 300 ml Orangensaft 50 ml Orangen Likör 50 ml Bananen Likör Cognac Die Butter in einer größeren Pfanne schmelzen, den Zucker unterrühren. Auf mittlerer Stufe bei der Herdplatte nun unter rühren, alles karamellisieren lassen. Saft und Likör dazuschütten. Bananen – am besten kanarische Bananen! – dazugebenContinue Reading “Flambierte Bananen! Das Tigaiga Rezept”
Zutaten – 1 Kg Papaya – 400 gr weisser Zucker – 1 Apfel (dient als Pektin) Die Papaya schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem geschältem Apfel in einen flachen Topf mit ein wenig Wasser geben und in leichter Hitze erwärmen. Zucker unterrühren zum Kochen bringen und 1Stunde köcheln lassen. AbContinue Reading “Tigaiga Papaya Marmelade”
Einen Einblick in die kanarische Küche gab es heute mit unserem Koch Jonas. Historisch ist diese Gastronomie entstanden aus der Ernährung der Ureinwohner, den Einflüssen der spanischen Eroberer im 15. Jahrhundert und den Verbindungen der Inseln zu Südamerika.
