Zutaten und Zubereitung 100 gr Butter 300 gr Zucker 300 ml Orangensaft 50 ml Orangen Likör 50 ml Bananen Likör Cognac Die Butter in einer größeren Pfanne schmelzen, den Zucker unterrühren. Auf mittlerer Stufe bei der Herdplatte nun unter rühren, alles karamellisieren lassen. Saft und Likör dazuschütten. Bananen – am besten kanarische Bananen! – dazugebenContinue Reading “Flambierte Bananen! Das Tigaiga Rezept”
Zutaten – 1 Kg Papaya – 400 gr weisser Zucker – 1 Apfel (dient als Pektin) Die Papaya schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem geschältem Apfel in einen flachen Topf mit ein wenig Wasser geben und in leichter Hitze erwärmen. Zucker unterrühren zum Kochen bringen und 1Stunde köcheln lassen. AbContinue Reading “Tigaiga Papaya Marmelade”
Einen Einblick in die kanarische Küche gab es heute mit unserem Koch Jonas. Historisch ist diese Gastronomie entstanden aus der Ernährung der Ureinwohner, den Einflüssen der spanischen Eroberer im 15. Jahrhundert und den Verbindungen der Inseln zu Südamerika.
Erinnerungen Prinzregenten Theater Ludwigshafen – Premiere am 09. März 1995 Gruss von Sres Fritzsche
PALMHERZEN: (Quelle: http://www.essen-und-trinken.de) Palmito oder Palmenmark werden diese auch genannt. Sie werden in Südamerika kommerziell gewonnen und sind bei uns meist in Dosen im Handel erhältlich. Palmherzen sind nicht nur wegen ihres festen und elfenbeinfarbenen Marks, das im Geschmack an eine Mischung aus Spargel und Artischocke erinnert, ein Luxusgemüse. Um Palmherzen zu gewinnen, müssen dieContinue Reading “Palmherzen: Kleine Warenkunde”
Zutaten: 1,1 kg Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1oo g rote Paprikaschote, geschält und entkernt, 80 g Salatgurke, 40g Gemüsezwiebel 150 g Weissbrot 250 ml Wasser, 50 ml weißer Essig, 60 ml Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel Das Gemüse in feine Würfel schneiden und mörsern (Tomaten, Knoblauch, Paprikaschoten, Salatgurke, Zwiebel). Danach BrotContinue Reading “Unser Gazpacho Rezept! (die kalte Gemüsesuppe aus Spanien)”
Zutaten 1 und 1/2 Tassen Olivenöl 1 Tasse Milch 1/2 Tasse feiner Zucker 5 Eier 4 Tassen Mehl 2 Beutel Backpulver Ein bisschen Zitronen-Raspel 100 Gramm geriebene Nüsse Zubereitung Eier und Zucker mit den Quirlen des Handrührers etwa 5 Minuten cremig und hellschaumig schlagen. Milch und Olivenöl zur Ei-Zucker-Mischung geben. Mit einem Schneebesen verrühren. Mehl,Continue Reading “Unser Olivenölkuchen”
Zutaten: 4 Eier 375 gr. Zucker Schale von zwei Zitronen 250 gr. Milch 250 gr. mildes Olivenöl 500 gr. Mehl 15 gr. Backpulver Vanille Zubereitung: Schlagen Sie das Eiweiß und fügen Sie danach das Eigelb und Zucker zu. Danach geben Sie Öl, Milch, Zitronenschale und schließlich die Vanille dazu und vermischen alles gut. DazuContinue Reading “Frühstücksmuffins mit Olivenöl”
Zutaten: 900 g reife Tomaten 600 g Zucker 1 Zitrone – deren Saft 2g Oregano 2,5g Pektin oder ein ganzer Apfel Wie es gemacht wird: Wir erhitzen die Tomaten (nach dem entfernen der Stielansätze), dann abkühlen lassen. Danach streichen wir alles vorsichtig durch ein Sieb in eine saubere Schüssel, dabei werden die Kerne undContinue Reading “Tigaiga Hausgemachte Tomatenmarmelade”
170 g Schokolade min. 50% Kakaoanteil 100g Butter in Stückchen 50g Zucker 100g Brauner Zucker Prise Salz 5g Vanille-Extrakt 1 Ei 200g Mehl 5g Natriumbikarbonat 1) Butter mit Zucker, brauner Zucker, Vanille und Salz mischen. 2) Dann das Ei hinzugeben und danach Natriumbikarbonat vermischt mit dem gesiebten Mehl. 3) Schokolade einmischen. 4) In eine Rohrform rollen,Continue Reading “Unser Tigaiga Keks Rezept – in nur fünf Schritten!”
