Gazpacho de mango

Ingredientes para cuatro personas

• 1 mango maduro (600 g)
• 2 dientes de ajo
• 125 g de pepino pelado, en trozos
• 100 g de pan blanco
• 110 g de aceite de oliva suave
• 30 g de vinagre
• ½ cucharadita de sal
• 250 g agua

Cortamos e introducimos todos los ingredientes en la procesadora de alimentos. El agua la iremos añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura deseada. Batimos y dejamos enfriar en la nevera.

Pero, no olvides que, donde mejor sabe es en la terraza de nuestro Restaurante Tinguaro!