Gastronomia

Del Cielo, Mar & Tierra al plato

Tres de los chefs más importantes de Canarias, Erlantz Gorostiza (jefe de cocina del restaurante -MB Abama, 1 estrella Michelín-, del grupo de Martín Berasategui), Andrés Madrigal (chef y propietario del Bistro Madrigal de Madrid) e Ignacio Hernández (The Oriental Monkey), elaboraron juntos el menú de Cielo, Mar & Tierra. Este evento gastronómico tuvo lugarContinue Reading «Del Cielo, Mar & Tierra al plato»

Nuestros profesionales

Nuestro Chef asiste al curso de EL CELLER DE CAN ROCA

La semana pasada nuestro Chef Luis asistió en Girona al curso de COCCIÓN AL VACÍO para perfeccionar sus conocimientos. Fue un curso intensivo de tres días, que combina teoría y práctica por parte de los alumnos, todos profesionales de la cocina. Ahora les invitamos a degustar en nuestro Restaurante Tinguaro de primera mano el arteContinue Reading «Nuestro Chef asiste al curso de EL CELLER DE CAN ROCA»

Nuestros profesionales

Curso de Corte de Jamón y Cata de Vinos

Más de 50 participantes se reunieron durante esta mañana en el Hotel Tigaiga asistiendo a un curso de Corte de Jamón y Cata de Vinos. Esta actividad esta enmarcada en el Plan de Mejora Gastronomía de Canarias que HECANSA realiza en esta ocasión en colaboración con la empresa Osborne.

Nuestros profesionales

Nuestras frutas en la cocina salada

El Plan de Gastronomía de Canarias,  a través de HECANSA, organizó en el hotel Tigaiga otra clase teórica – práctica con el Chef Pedro Rodriguez como ponente. Formar, sensibilizar e incentivar, son los conceptos que subyacen en las acciones que definen este proyecto, haciendo partícipes a empresarios, profesionales e instituciones locales, con el objeto deContinue Reading «Nuestras frutas en la cocina salada»

Gastronomia

Bodega Tafuriaste

Ayer en el Salón Tamadaya tuvo lugar una cata de vinos de la Bodega Tafuriaste para nuestros clientes;  los vinos del Valle de La Orotava sorprendieron a todos! En esta cata pudimos percibir los aromas y el sabor del vino canario, apreciando algunos matices escondidos gracias a las explicaciones del enólogo Isidro. Una experiencia muyContinue Reading «Bodega Tafuriaste»

Eventos y novedades

El mundo de las especias

El Chef Manfred Klein, miembro del Equipo Creativo de la empresa WIBERG (Cash-Carry Tenerife),  invitó esta tarde a profesionales del sector gastronómico a participar en una experiencia gustativa y creativa en el Hotel Tigaiga. Hay ingredientes que convierten los alimentos en un placer incomparable:  hierbas y especias selectas que son la quintaesencia de la alta cocina. Especias queContinue Reading «El mundo de las especias»

Nuestros profesionales

TBTC – Taller de Cocina

Nuestro Chef Luis Gonzalez asistió la semana pasada en Barcelona al TBTC (Tony Botella – Taller de Cocina). En esta escuela es donde el autor investiga y enseña a profesionales del sector la conservación y cocción de alimentos, única en todo el territorio especializada exclusivamente en la formación de cocina al vacío.