Die Kalköfen

Kalk wurde auf den Kanarischen Inseln schon seit Pre-Hispanischen Zeiten verwendet. Die Verwendung von “tegue” eine Art von Mörtel, Kalk und Sand wurde schon in archäologischen Stätten in Lanzarote nachgewiessen. Dieser Mörtel wurde als Isolierung gegen Kälte und Feuchtigkeit verwendet.
Nach der Eroberung der Spanier beginnt der Kalk sich zu einem Schlüsselelement entwickelt, sowohl für den Bau von Gebäuden und für die Behandlung und Reinigung von Regenwasser.

Kalk wird in erster Linie durch die Verbrennung kalischem Stein in einem Ofen erhalten. Der Kalkstein wird zwischen 800 und 1000 ° C zum Branntkalk gebacken. Dieser Kochvorgang  kann mehrere Tage oder sogar Wochen dauern. Nach dem Kochen wird dieses mit Wasser versetzt, wodurch es  eine weiße oder graue erhält.

Die erhöhte Nachfrage gab es auf den Kanaren zwischen den späten neunzehnten und frühen zwanzigsten Jahrhunderts, zeitgleich mit dem Bau großer Infrastrukturprojekte auf  Teneriffa (Staumauern, Gräben, Teiche , …). In Puerto de la Cruz gibt es Kalköfen da in dessen Buchten,  wie auch in anderen Orten,  den Schutz der Schiffe gewährleitet war.

Der  Ofen hat in der Regel eine Kegelstumpfform mit einem engeren Teil am Gipfel, mit einer Öffnung zur Kohlezuführung und eine Tür an der Unterseite. Die Ofentür in entgegengesetzter Richtung zu der vorherrschenden Windrichtung ausgerichtet ist, um dadurch die Verbrennung zu steuern.

Die Öfen sind in der Regel acht Meter hoch und vier  Meter breit.