La gestión ambiental en el hotel Tigaiga

ESTRATEGIA

Es difícil separar el compromiso ambiental del Hotel Tigaiga de la actividad que viene desarrollando desde hace 60 años. (1959-2019).  Hemos desplegado una estrategia basada en potenciar el desarrollo local bajo el prisma de la sostenibilidad y respeto al entorno, trabajando con las partes interesadas de nuestra organización, con una visión muy amplia del valor social de una organización empresarial. Nuestras decisiones empresariales se toman siempre incluyendo el análisis del ciclo de vida, los criterios ambientales aprobados y su repercusión social y ambiental. De hecho, nuestro hotel fue el primero de Canarias en instalar una planta de energía solar térmica en 1982.

Esta estrategia nos ha permitido ser ampliamente reconocidos en el sector turístico, habiendo obtenido uno de los reconocimientos más importantes en el ámbito de la touroperación, los Premios Umwelt Champion del TUI, desde 2002 a 2012. De forma pionera, el Hotel Tigaiga fue también uno de los primeros Hoteles de España en obtener el registro EMAS en 2002. En 2018 hemos sido reconocidos con el Premio de Turismo Sostenible del Cabildo de Tenerife, como establecimiento de alojamiento, por el valor de nuestra Declaración Ambiental.
La estrategia en materia de sostenibilidad es por tanto clara y nos lleva a la necesidad de medir, de qué manera se está percibiendo entre las partes interesadas, en este sentido en colaboración con la Universidad de La Laguna, nos hemos convertido en el primer hotel español que dispone de un reporte del valor social y ambiental de nuestra organización.

PLANES DE DESARROLLO EMPRESARIAL
Nuestro establecimiento participa activamente en iniciativas que giran en torno al medio ambiente y nos permiten desplegar, con acciones tangibles, nuestra estrategia empresarial. Un ejemplo es nuestra participación en los últimos años en proyectos como: Proyecto Effi-e, una iniciativa que se materializa en unos sistemas de toma de datos en diferentes puntos del establecimiento, que vuelcan la información a un programa informático que los transforma en información significativa por un lado para el gestor y para el cliente.

DESARROLLO DE COMPETENCIAS AMBIENTALES
Desarrollamos un intenso programa de sensibilización y desarrollo de competencias ambientales para el personal. Las nuevas incorporaciones reciben desde el inicio, información sobre nuestros valores ambientales y sobre la importancia de la reducción de la contaminación. Nuestro personal participa activamente en actividades de voluntariado ambiental más allá de las instalaciones de nuestro hotel. En este sentido se desarrollan anualmente actividades de recuperación de espacios naturales y se realizan visitas al Complejo Insular de residuos sólidos para conocer el proceso de recuperación y valorización de los residuos en la Isla de Tenerife. En 2018, como consecuencia del día de la limpieza de playas, nuestra organización y empleados participaron activamente en una actividad de limpieza de la Playa Jardín de Puerto de la Cruz.

COLABORACION CON PROVEEDORES
A nivel de trabajo con los proveedores como parte interesada, fundamentalmente lo hacemos establecimiento acuerdos duraderos, potenciando la transferencia de comunicación y la elección de productos y servicios que contribuyen al desarrollo de la economía local. Hemos desarrollado criterios ambientales y buenas prácticas que deben cumplir nuestros proveedores para iniciar un acuerdo comercial.

COOPERACIÓN
Se trabaja de una manera importante en cooperación con organizaciones empresariales, instituciones educativas y ONG que permiten desplegar el mensaje de la sostenibilidad más allá de las instalaciones del hotel. Anualmente participamos anualmente en charlas en centros de educación, universidades y eventos relacionados con el medio ambiente, en el que se expone la experiencia del Hotel y las actuaciones que desarrollamos. Adicionalmente el Hotel Realiza jornadas de puertas abiertas, que permiten conocer in situ, la implementación de la gestión ambiental, con casos prácticos reales.
Nuestro hotel forma parte de otras instituciones como Ashotel, Excelencia Turística de Tenerife y Centro de Iniciativas y Turismo de Puerto de la Cruz, esta pertenencia destacada nos permite amplificar en los órganos de decisión de dichas instituciones, el valor de la sostenibilidad. Las colaboraciones con otras administraciones, ayuntamiento, Cabildo y Gobierno de Canarias son igualmente significativas.

SENSIBILIZACION CLIENTES
Potenciamos extender el valor ambiental de nuestro hotel a nuestros clientes dando la posibilidad de participar en la recuperación de espacios naturales. Desde 2013 venimos desarrollando actividades que invitan a los clientes voluntariamente a participar o realizar aportaciones que nuestro hotel canaliza vía instituciones de prestigio, para recuperar zonas degradadas o con riesgo de serlo. En estas acciones se invita también a los clientes a participar como un elemento diferencial y de gran valor para exponer nuestro compromiso con el medio ambiente.
Nuestro jardín se concibe como un espacio vital y estratégico y no como una zona verde únicamente de nuestras instalaciones, posee una importante colección de palmeras y el personal de mantenimiento es instruido en aquellas cuestiones que permiten una gestión más sostenible del mismo. En este sentido, en 2016 dimos el salto tecnológico desarrollando una Guía online ambiental de plantas enfocada al conocimiento por parte de nuestros clientes, para que puedan conocer las variedades de plantas que en él se encuentran. Semanalmente se realiza con clientes una visita guiada con un experto en botánica que explica aspectos significativos de las variedades de plantas, su cuidado y origen. Se invita a clientes asiduos a que participen en la plantación de nuevas especies.

Desde 2014 nuestra organización realiza el calculo de la huella de carbono, los resultados en este sentido son muy significativos, actualmente las emisiones por pernoctación están en torno a 3,04 Kgs de Co2 por pernoctación, muy por debajo de la media de un grupo de hoteles de Tenerife (7,65Kgs de Co2 por pernoctación)*. Esta iniciativa nos ha animado a ser uno de los pocos establecimientos hoteleros de Canarias que ha registrado la Huella de Carbono en la Oficina Española de Cambio Climático. Por otra parte, el 100% de la energía eléctrica suministrada procede de fuentes renovables certificada. Como ya hemos comentado, disponemos también de una planta de energía solar térmica que se utiliza para el calentamiento de la piscina (la temporada alta en Canarias es en invierno). Avanzamos también en el impulso de la movilidad sostenible, instalando en nuestro hotel un punto de recarga de vehículos eléctricos a disposición de los clientes.

ACTUACIONES RECIENTES

En otro ámbito de actuación, intervenimos sobre uno de los grandes problemas ambientales en las islas pequeñas, el de la gestión de residuos. Una de las actuaciones más significativas ha sido nuestra participación en el Proyecto URBAN WASTE. Este proyecto comienza en la primavera de 2018, el desperdicio durante los desayunos estilo buffet fue solo uno de los temas que se destacaron durante una campaña innovadora en la ciudad de Puerto de la Cruz. Cinco hoteles, el Hotel Tigaiga entre ellos, agruparon sus ideas en el marco del proyecto URBAN WASTE, con el fin de implementar medidas ecoinnovadoras. En este proyecto participaba también el Ayuntamiento, la empresa encargada de la gestión de residuos en la ciudad (Valoriza), el Gobierno de Canarias, Consulta Europa, Ashotel y la Universidad de La Laguna. Entre las medidas a realizar se encuentran la reducción de la producción de residuos de los servicios buffets a través de la concientización del cliente, la implementación de sistemas de autocompactación, la recolección selectiva de materia orgánica y la sensibilización y capacitación de los recursos humanos, todo esto en un contexto de considerar el reto local de lograr la separación del 70 por ciento de los residuos para el año 2020. Nuestra participación en el proyecto URBAN WASTE, significó comenzar a separar y pesar nuestros desechos utilizando una aplicación desarrollada por la Universidad Sueca de Linnaeusde, también socio en este proyecto. Con ello, tenemos un control exacto y diario de todos los residuos, lo que nos ayuda a establecer objetivos dirigidos a la reducción progresiva de la generación de materia orgánica de nuestra cocina y los restaurantes. Si embargo el reto que nos propusimos era ir un poco más lejos, y no solo mantener el control de los desechos, por lo que en julio de 2018 introdujimos una nueva tecnología para la valorización de los residuos orgánicos, mediante un sistema de generación de compost a través de los residuos de cocina y jardín del propio establecimiento. Esta acción fue motivada porque la normativa regional obliga a tirar el excedente de alimentos, y no contemplaba por el momento, una planta de revalorización donde transformar estos residuos.

Desde entonces, se transforma el 50% de todos los residuos orgánicos generados por el hotel en compost, que posteriormente se utiliza para abonar los 5.000 metros cuadrados de jardines. Es el primer y único hotel de Canarias que cuenta con esta tecnología. La instalación y puesta en marcha de esta máquina de autocompuestos también ha sido el resultado de un acuerdo alcanzado con el Ayuntamiento de Puerto de la Cruz y la empresa de gestión de residuos Valoriza. El sistema BigHanna de Suecia, procesa aproximadamente 40 kilos por día, 1.200 kilos por mes, aproximadamente, y el ciclo completo de procesamiento de los residuos en compost dura aproximadamente tres semanas. Es un proceso completamente natural que no lleva ningún aditivo externo, sino que se basa en la propia fermentación de los productos. En el Hotel Tigaiga se recuperan las habituales fracciones de residuos como vidrio, papel/cartón y envases, metales, aceites vegetales usados, etc.
En las operaciones de rehabilitación se analiza cada elemento que entra en desuso, desde el punto de vista de identificar que puede tener valor o interés para alguna entidad benéfica, tal es el caso de centros de la tercera edad o incluso la Protectora de animales local.
Por otra parte, conscientes del problema actual de los micro plásticos y la contaminación de los mares, estamos desarrollando actuaciones dentro de un plan de reducción de envases de plástico de un solo uso, incorporando botellas reutilizables para el personal y dispensadores de agua, evitando así el uso desmedido de botellas de plástico.