Runzel-Kartoffeln mit Salzkruste

Papas, wie die Kartoffeln hier genannt werden, gehören zu den kanarischen Grundnahrungsmitteln. Sie werden als “tapas” einfach mit einer “mojo”sauce serviert oder sind eine beliebte Beilage für Fisch- und Fleischgerichte.

Zutaten: 2 kg kleine Kartoffeln, 500 gr Meersalz
Zubereitung: Kartoffeln in einen Topf geben und mit dem Salz und Wasser auffüllen, damit sie gerade bedeckt sind.
Mindestens 30 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Immer wieder durchschütteln, bis das Wasser komplett verdampft ist und die Kartoffeln ihre typischen “Runzeln” haben!