Paella Rezept

600 g Hühnerbrust, gewürfelt
1 Paprikaschoten, jeweils rot und grün, klein gewürfelt
5 Knoblauchzehen, sehr fein gewürfelt
250 g Garnelen
500 g Fischfilet(s)
250 g Reis
1/2 Liter Gemüsebrühe
1 Prise Safranpulver
200 g Erbsen (TK)
6 EL Olivenöl
2 Zwiebel(n), klein gewürfelt
500 g Muschel(n) (Miesmuscheln)
Zum Dekorieren: Zitrone(n), in Spalten geschnitten
Salz und Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Arbeitszeit: ca. 30 Min.

Zuerst die Zutaten würfeln, das Fleisch etwas größer als das Gemüse, und dann in der großen Paellapfanne das Olivenöl erhitzen. Jetzt das Hühnerfleisch anbraten, und danach Zwiebeln, Knoblauch und die Paprika dazugeben, bis die Zwiebeln glasig werden. Danach den Reis darüberkippen, kurz mit anbraten, und daraufhin die Brühe darübergießen und das Safranpulver hinzugeben. Während das Ganze langsam vor sich hinköchelt und deshalb einreduziert, die Muscheln etwas köcheln, bis sie aufgegangen sind.

Die Garnelen und das Fischfilet anbraten. Nach ca. 20 min. ist der Reis durch und man kann alle anderen Zutaten hinzugeben und durchmengen.

Am besten nochmal Alufolie darüber breiten und 15 min. ziehen lassen. Zum Schluss werden die Muscheln am Rand drapiert genauso wie die Zitronen.